كتبت – شيرين فرج:
القهوة أكثر من مجرد منبه. بالنسبة للكثيرين، إنها طقس يومي يجلب الراحة والطاقة. لكن تشير أبحاث جديدة إلى أن شرب القهوة قد يوفر أيضًا شيئًا غير متوقع – حياة أطول، إذا شربتها بشكل صحيح.
وجد علماء في جامعة تافتس أن القهوة قد ترتبط بانخفاض خطر الوفاة – ولكن هناك جانب سلبي. تعتمد الفوائد على كمية السكر والدهون المشبعة التي تضيفها. رشة من الكريمة وملعقة من السكر قد تلغي فوائدها.
قهوة سوداء لعمر أطول
أجرى فريق البحث في كلية جيرالد جيه. ودوروثي آر. فريدمان لعلوم وسياسات التغذية دراسةً معمقةً لما يضعه الناس في قهوتهم. تكشف الدراسة، المنشورة في مجلة التغذية، عن أمر بسيط ولكنه مهم: الأقل هو الأكثر عندما يتعلق الأمر بالإضافات.
وجد الخبراء أن شرب كوب إلى كوبين من القهوة التي تحتوي على الكافيين يوميًا يرتبط بانخفاض خطر الوفاة من جميع الأسباب، بما في ذلك أمراض القلب.
انخفض خطر الوفاة لدى من شربوا القهوة السوداء، أو القهوة التي تحتوي على القليل من السكر والدهون، بنسبة 14% مقارنةً بمن لا يشربونها. ولكن مع زيادة تناول السكر والدهون المشبعة، اختفت هذه الفائدة.
قال البروفيسور فانج فانج تشانج، كبير مؤلفي الدراسة: “تُعد القهوة من أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم، وتأتي الفوائد الصحية للقهوة من مركباتها النشطة بيولوجيًا، لكن نتائجنا تشير إلى أن إضافة السكر والدهون المشبعة قد تقلل من فوائدها المتعلقة بالوفيات”.
حلل الباحثون بياناتٍ تعود إلى ما يقرب من 20 سنة من 46 ألف شخص بالغ بين عامي 1999 و2018.
شارك هؤلاء تفاصيل حول ما تناولوه وشربوه خلال 24 ساعة. وتتبعت الدراسة عاداتهم في شرب القهوة إلى جانب معلومات من مؤشر الوفيات، الذي أدرج أسباب الوفاة، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب وغيرها.
صنف الباحثون أنواع القهوة حسب مستوى الكافيين وكمية السكر والدهون المشبعة التي تحتوي عليها.
وتبين أن انخفاض السكر أقل من 2.5 جرام لكل كوب – حوالي نصف ملعقة صغيرة، يعني انخفاض الدهون المشبعة ما لا يزيد عن جرام واحد، وهو ما تحصل عليه من ملعقة كبيرة من الكريمة الخفيفة.
كوب واحد يوميًا؟ انخفاض بنسبة 16% في إجمالي خطر الوفاة. كوبان إلى ثلاثة أكواب؟ أفضل قليلاً، بنسبة 17%. ولكن شرب أكثر من ذلك، لم يستمر في الارتفاع. في الواقع، لا يبدو أن شرب أكثر من 3 أكواب يوميًا يوفر أي حماية إضافية – خاصةً فيما يتعلق بالوفيات المرتبطة بأمراض القلب.
كما لم تُظهر القهوة أي صلة تُذكر بالوفيات المرتبطة بالسرطان. ارتبطت الآثار الإيجابية في الغالب بصحة القلب والأوعية الدموية وطول العمر بشكل عام.
قالت بينجي تشو، المؤلفة الرئيسية للدراسة، في كلية فريدمان: “قليل من الدراسات بحث في كيفية تأثير إضافات القهوة على العلاقة بين استهلاك القهوة وخطر الوفاة، ودراستنا من أوائل الدراسات التي حددت كمية المُحليات والدهون المشبعة المُضافة”.
معضلة الكريمة والسكر
قد تُحسّن ملعقة من السكر طعم قهوتك، لكنها قد تُقلل أيضًا من فوائدها الصحية. تُقدم الدراسة خلاصة واضحة: القهوة نفسها ليست المشكلة، ما تُضيفه إليها هو المهم.
تحتوي القهوة على مركبات نشطة بيولوجيًا، مثل مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب، والتي قد تساعد في الحماية من الأمراض ودعم حياة أطول وأكثر صحة.
لكن ملء كوبك بالكريمة والشراب المنكّه والسكر الإضافي يُغيّر المعادلة الغذائية. فهو يُحوّل مشروبًا صحيًا إلى شيء أقرب إلى الحلوى.
إذا كنت تستمتع بفنجان قهوة يوميًا، فلا داعي للتوقف. في الواقع، إذا شربتها سادة أو مع قليل من الحليب وقليل من السكر، فقد تُفيد جسمك. ولكن إذا كانت قهوتك تُشبه الحلوى في كوب، فقد ترغب في إعادة التفكير فيما تشربه.
باختصار: ليس المهم فقط القهوة، بل أيضًا كيفية شربها. حافظ على البساطة والتوازن، وقد تكتسب أكثر من مجرد دفعة صباحية. قد تكتسب بضع سنوات أخرى.
نُشرت الدراسة في مجلة التغذية.
المصدر: Earth
اقرأ أيضا:
