كتبت – شيرين فرج:
اكتسبت بذور الشيا سمعة عالمية بسبب محتواها من الألياف والدهون وتعدد استخداماتها، واحتوائها على تركيز لتركيز عال من حمض ألفا لينولينيك والبروتين النباتي. يقول محبوها إنها تدعم الشعور بالشبع وتحافظ على طاقة مستقرة طوال اليوم.
ألقى العلماء نظرة فاحصة على تأثيرات تضمين هذه البذور في نظام غذائي متوازن، على أمل رؤية تحسن في علامات القلب والأوعية الدموية مثل ضغط الدم أو مستويات الدهون.
في حين يشير بعض النتائج إلى انخفاض متواضع في محيط الخصر، تظل التغييرات القابلة للقياس في الوزن الإجمالي غير متوقعة.
تشتهر بذور الشيا أيضًا بمحتواها العالي من الألياف القابلة وغير القابلة للذوبان والتي يمكنها امتصاص السوائل وتكوين قوام يشبه الهلام. قد تبطئ هذه الألياف تحلل الكربوهيدرات وتساهم في توازن نسبة سكر الدم.
أشارت دراسات صغيرة إلى تحكم أفضل في الجلوكوز، على الرغم من أن التجارب واسعة النطاق غالبًا ما تظهر تحولات أقل دراماتيكية.
وتفيد أبحاث أن بذور الشيا قد تساعد في تقليل ضغط الدم الانقباضي ببضع نقاط، وتفسر ذلك بأن محتوى المغنيسيوم والبوتاسيوم يدعم وظيفة الأوعية الدموية الصحية.
هناك أيضًا تكهنات حول ما إذا كانت ألياف بذور الشيا يمكن أن تؤثر على الهرمونات التي تتحكم في ضغط الدم. إذا أدت الألياف إلى تغييرات مفيدة في صحة الأمعاء، فقد تكون النتيجة دعمًا غير مباشر لوظيفة القلب. ومع ذلك، قد يكون أي تحسن متواضعًا ويجب أن يقترن بتبني عادات صحية أخرى.
الالتهابات وعلامات القلب
وفقًا للخبراء، تساعد أحماض أوميجا 3 الدهنية في تقليل الالتهابات منخفضة المستوى. ويُرجح أن حمض ألفا لينولينيك الموجود في بذور الشيا قد يساعد في تقليل البروتين التفاعلي سي، وهو مؤشر على الالتهاب المزمن.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بذور الشيا على مادة البوليفينول التي يمكن أن تعمل كمضادات للأكسدة. قد تقاوم هذه المركبات الإجهاد التأكسدي، على الرغم من أن التأثير يمكن أن يختلف وقد يعتمد بشكل أكبر على النظام الغذائي الأساسي للشخص، والجينات، ونمط الحياة.
الوزن والجلوكوز
تعزز بذور الشيا الشعور بالشبع لأن البذور المنقوعة تنتفخ، ما قد يساعد في الحد من تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات. ومع ذلك، لا تكشف جميع التجارب عن فقدان الوزن بشكل ملحوظ أو تغييرات كبيرة في مؤشر كتلة الجسم بعد مكملات بذور الشيا.
تشير تحليلات التجارب العشوائية المتعددة التي أجريت على مجموعات تعاني من زيادة الوزن إلى أن بذور الشيا قد تساعد في زيادة حجم الخصر، ولكن مقاييس سكر الدم، مثل مستويات الجلوكوز أثناء الصيام، غالبًا ما تظل في نفس النطاق.
نادرًا ما تحل الأطعمة الفردية المشاكل الأيضية، لذلك يوصي الخبراء بالنظر إلى بذور الشيا باعتبارها جزءًا واحدًا من خطة أوسع.
دمج بذور الشيا في الوجبات
يستمتع البعض بتحريك بذور الشيا في دقيق الشوفان، أو مزجها بالزبادي، أو في عصائر الفاكهة. يمكن لملعقتين كبيرتين من بذور الشيا أن توفر جرعة من الألياف والدهون الصحية والبروتين دون تغيير طعم الطبق بشكل كبير.
يطحن البعض الآخر بذور الشيا لرشها على السلطات أو لاستبدال جزء من الدقيق في بعض المخبوزات. يمكن أن تعمل البذور الكاملة بشكل جيد في أطباق الإفطار، على الرغم من أن البذور المطحونة قد تطلق العناصر الغذائية بشكل أكثر فعالية.
يساعد الاعتدال في تجنب الانتفاخ، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين لم يعتادوا على اتباع نظام غذائي غني بالألياف. تمتص بذور الشيا الماء، لذا فإن تناول كمية كافية من السوائل أمر مهم لمنع أي إزعاج هضمي.
نُشرت الدراسة في مجلة Nutrition & Metabolism.
اقرأ أيضا:
