كتبت – شيرين فرج:
قال باحثون إن مركبا طبيعيا متوفرا بكثرة في المكسرات والخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة يؤثر بشكل واضح على تحسين الصحة الأيضية وانخفاض مستويات الالتهاب.
تُعدّ أمراض القلب والسكري من النوع الثاني من الأسباب الرئيسية للوفاة والمشاكل الصحية طويلة الأمد. وتُسلّط دراسة جديدة الضوء على كيفية تأثير تناول المزيد من الأطعمة النباتية على الصحة العامة. حدّد الباحثون، على وجه التحديد، مركبًا في النباتات قد يُساعد في تقليل خطر الإصابة بكلتا الحالتين.
يُطلق على هذا المركب اسم فيتوستيرول. ويوجد بشكل طبيعي في أطعمة مثل الفواكه والخضراوات والمكسرات والحبوب الكاملة، وله تركيبة تُشبه تركيبة الكوليسترول.
وفقًا للدراسة، انخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني لدى الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من فيتوستيرول بشكل ملحوظ. كما أظهر الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر علامات على تحسن في ضبط نسبة السكر في الدم، وانخفاض الالتهابات، وحتى تغيرات في بكتيريا الأمعاء، ما قد يدعم عملية أيض صحية.
قالت الدكتورة فينجلي وانج، الباحثة المشاركة في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة: “تدعم نتائجنا التوصيات الغذائية بالالتزام بأنماط غذائية صحية قائمة على النباتات، غنية بالخضراوات والفواكه والمكسرات والحبوب الكاملة. ويمكن لهذه النتائج أن تساعد الناس على اتخاذ خيارات غذائية مدروسة”.
قدّمت وانج هذه النتائج في مؤتمر “التغذية 2025″، وهو الاجتماع السنوي الرائد للجمعية الأمريكية للتغذية، في أورلاندو، فلوريدا.
نظام غذائي للفيتوستيرول
في حين أظهرت الأبحاث السابقة أن الفيتوستيرول يمكن أن يساعد في تحسين الصحة عن طريق خفض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، أو الكوليسترول “الضار”، فإن معظم التجارب السريرية استخدمت جرعات عالية من الفيتوستيرول، تتجاوز ما يمكن الحصول عليه من خلال النظام الغذائي وحده. وتُعد هذه الدراسة الجديدة من أوائل الدراسات التي تُظهر فوائد الفيتوستيرول كجزء من نظام غذائي عادي.
جمعت وانج وزملاؤها بيانات من 3 دراسات شملت مجتمعةً أكثر من 200 ألف شخص بالغ. جميع المشاركين في الدراسة كانوا ممرضين أو متخصصين صحيين، ونحو 80% منهم نساء. خلال فترة متابعة امتدت لـ 36 سنة، أصيب أكثر من 20 ألف مشارك في الدراسة بمرض السكري من النوع الثاني، وأصيب ما يقرب من 16 ألفا منهم بأمراض القلب.
بناءً على استبيانات حول تكرار تناول الطعام، قدّر الباحثون كمية الفيتوستيرولات الكلية التي يتناولها كل مشارك، بالإضافة إلى 3 أنواع من الفيتوستيرولات: بيتا سيتوستيرول، وكامبيستيرول، وستيجماستيرول. تناول المشاركون في الخمس الأعلى استهلاكًا للفيتوستيرول حوالي 4-5 حصص من الخضراوات، وحصتين إلى ثلاث حصص من الفاكهة، وحصتين من الحبوب الكاملة، ونصف حصة من المكسرات يوميًا.
بالمقارنة مع من هم في الخمس الأدنى من حيث تناول الفيتوستيرول، كانت المجموعة الأولى أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة 9% وأقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 8%. ولوحظت ارتباطات مماثلة مع بيتا سيتوستيرول، ولكن ليس مع كامبيستيرول أو ستيجماستيرول.
حلل الباحثون أيضًا المستقلبات (نواتج الأيض) الموجودة في عينات دم من أكثر من 11 ألف مشارك في الدراسة، ومؤشرات حيوية أيضية أخرى في عينات دم من أكثر من 40 ألف مشارك. ووجدوا أن إجمالي الفيتوستيرول وبيتا سيتوستيرول مرتبطان بمستقلبات ومؤشرات أيضية إيجابية مرتبطة بأمراض القلب والسكري، ما يشير إلى آلية محتملة وراء هذا الارتباط.
قالت وانج: “تشير نتائج المؤشرات الحيوية السريرية والأيضية لدينا إلى تورط نشاط الأنسولين والالتهابات واستقلاب المستقلبات المرتبطة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية”. يشير هذا إلى أن الفيتوستيرول قد يقلل من المخاطر من خلال تخفيف مقاومة الأنسولين والالتهابات.
كما فحص الباحثون تركيبة ميكروبيوم الأمعاء والإنزيمات المرتبطة بها لدى مجموعة فرعية من 465 مشاركًا في الدراسة. وحددوا العديد من الأنواع الميكروبية والإنزيمات المرتبطة بتناول كميات أكبر من الفيتوستيرول، والتي قد تؤثر على إنتاج المستقلبات المرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض.
وقالت وانج: “وجدنا أن ميكروبيوم الأمعاء قد يلعب دورًا في هذه الارتباطات المفيدة. بعض الأنواع، مثل بكتيريا Faecalibacterium prausnitzii، تحمل إنزيمات يمكن أن تساعد في تحلل الفيتوستيرول، ما قد يؤثر على عملية التمثيل الغذائي للمضيف”.
وأشار الباحثون إلى أن الدراسة كانت رصدية وليست مصممة لتأكيد العلاقة السببية بشكل قاطع، لكنهم أضافوا أن الجمع بين نتائج البيانات الوبائية والمؤشرات الحيوية وبيانات الميكروبيوم يعزز الأدلة.
المصدر: Scitechdaily
اقرأ أيضا:
