كتبت – شيرين فرج:
تُعدّ أحماض أوميجا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة ضرورية لكثير من وظائف الجسم. تُساعد هذه العناصر الغذائية في الحفاظ على صحة العين والدماغ والقلب. ومع ذلك، يُحذّر الخبراء من تزايد نقص أوميجا 3 في العديد من المناطق.
يقول تيموثي سيسيلسكي، الباحث العلمي في قسم علوم السكان والصحة الكمية في كلية الطب بجامعة كيس ويسترن ريزيرف: “لهذا الأمر آثار صحية خطيرة وواسعة النطاق”.
أهمية أوميجا 3
تشير دراسات طبية إلى أن الحصول على كمية كافية من أوميجا 3 يُمكن أن يدعم صحة القلب والأوعية الدموية ويُقلل من بعض الأمراض المزمنة. كما تُشير الأبحاث إلى فوائد مُحتملة للمزاج والوظائف الإدراكية لدى البالغين.
تُساعد هذه الأحماض الدهنية الخلايا على أداء وظائفها، وخاصةً في الدماغ. وبدونها، قد تُعاني العمليات الرئيسية، ما قد يؤثر على الذاكرة والبصر ووظائف مهمة أخرى.
كان النظام الغذائي المتوازن يُوفر للبشر ما يكفي من هذه العناصر الغذائية. أما أنماط الغذاء الحديثة، فغالبًا ما تُكثر من الأطعمة التي تُهمل الدهون الصحية وتُخلّ بتوازن أوميجا 6 وأوميجا 3 في الجسم.
قال سييسيلسكي: “لا توفر أنظمتنا الغذائية الحالية ما يكفي من أوميجا 3 غير الملوث”.
وجد تحليل حديث أجراه سييسيلسكي أن 85% من السكان الذين شملتهم الدراسة يفتقرون إلى أوميجا 3 الكافي، ويعزى ذلك جزئيًا إلى ارتفاع درجات حرارة المحيطات، والتلوث، والصيد الجائر.
يؤثر ارتفاع درجات حرارة المحيطات على بعض الكائنات البحرية، ما يؤدي إلى انخفاض الدهون المفيدة في الأسماك. وتُحسم المخاوف المتزايدة بشأن الصيد الجائر أمر العديد من المجتمعات الساحلية التي اعتمدت سابقًا على صيد صحي.
كما تُشكل الملوثات في الأنهار والبحار تهديدًا. فعندما تحمل الأسماك السموم، يفقد الناس مصدرًا نظيفًا لأوميجا 3، وغالبًا ما يُقلل المنتجون من صيدهم لمعالجة مخاوف السلامة.
تأثير تغير المناخ
يؤدي ارتفاع درجات حرارة المحيطات بالفعل إلى انخفاض كمية أوميجا 3 التي تنتجها الحياة البحرية. فمع تكيف الطحالب مع المياه الدافئة، فإنها تُقلل الدهون في خلاياها، ما يعني وصول كميات أقل من أوميجا 3 إلى الأسماك عبر السلسلة الغذائية.
هذه العملية، التي تُسمى التكيف اللزج، تعتمد كليًا على درجة الحرارة. وإذا أضفنا إلى ذلك حموضة المحيطات والصيد الجائر، فإننا نواجه مستقبلًا تقل فيه مستويات أوميجا 3 في أنظمتنا الغذائية ما لم تحدث تغييرات جذرية.
لا تزال بعض المناطق قادرة على الحفاظ على مستويات أفضل من هذه الأحماض الدهنية من خلال التركيز على الأنظمة الغذائية المعتمدة على المحيطات. كما أنها تحمي مياهها وحياة البرية، ما يُساعد في الحفاظ على مخزون الأسماك على المدى الطويل.
يشير الخبراء إلى أن تحقيق التوازن بين أوميجا 6 وأوميجا 3 في النظام الغذائي أمر بالغ الأهمية لتقليل المخاطر الصحية. وهذا يعني تقليل تناول الأطعمة الغنية بأوميجا 6 وزيادة تناول الأسماك والنباتات أو المكملات الغذائية الغنية بأوميجا 3.
كما يُشجع العلماء على فرض ضوابط صارمة على التلوث للمساعدة في الحفاظ على سلامة الأغذية البحرية. قد تُعزز هذه الإجراءات الثقة في الأنظمة الغذائية المعتمدة على الأسماك، وتمنح الناس الثقة لتناول هذه المصادر من الدهون الصحية.
يمكن لمصادر بديلة، مثل الرجلة، أن تُوفر أوميجا 3 نباتية طويلة السلسلة للمجتمعات التي تفتقر إلى ما يكفي من الأسماك. كما يُمكن لهذا النوع من الحلول أن يُزيل مشكلة الزئبق أو الملوثات الأخرى التي تأتي من المياه الملوثة.
لماذا لا تكفي المكملات الغذائية؟
على الرغم من توفر مكملات أوميجا 3 على نطاق واسع في الصيدليات، إلا أنها لا تُمثل حلاً شاملاً. فمعظم الناس في البلدان منخفضة ومتوسطة الدخل لا يستطيعون الحصول على مكملات غذائية عالية الجودة أو تحمل تكلفتها بانتظام.
حتى عندما تكون المكملات الغذائية متاحة، فإن العديد منها يحتوي على دهون مؤكسدة أو ملوثات ضئيلة تُقلل من فعاليتها. وهذا يجعل الحلول الغذائية أكثر عمليةً وأمانًا للصحة على المدى الطويل.
نُشرت الدراسة في مجلة AJPM Focus.
المصدر: Earth
اقرأ أيضا:
