كتبت – شيرين فرج:
الأصباغ الغذائية هي السر وراء الألوان النابضة بالحياة في الحلوى المفضلة لديك وحبوب الإفطار والمشروبات الغازية – لكن هذه الإضافات الاصطناعية هي محور نقاش متزايد حول السلامة، لأن كثيرا منها ليس صبغة طبيعية.
غالبًا ما تكون هذه الظلال الجذابة نتيجة للأصباغ الغذائية الاصطناعية، ويكتسب النقاش حول سلامتها المزيد من الجاذبية أكثر من أي وقت مضى.
كانت الأصباغ الغذائية الاصطناعية، وخاصة الأحمر رقم 3 والأحمر رقم 40، تحت المجهر لبعض الوقت.
قال جيم جونز، نائب مفوض إدارة الغذاء والدواء للأغذية البشرية “مع Red 3، لدينا مطالب أمامنا لإلغاء مجلس الترخيص، ونحن نأمل أنه في الأسابيع القليلة المقبلة، سنتخذ إجراءً بشأن هذه المطالب”.
تؤكد إدارة الغذاء والدواء أن الأصباغ المعتمدة آمنة عند استخدامها وفقًا لإرشاداتها. ومع ذلك، يظل الخبراء منقسمين بشأن هذه القضية.
قال جونز: “لا نعتقد أن هناك خطرًا على البشر”. ومع ذلك، هناك أصوات أخرى في هذه المناقشة.
“أظهرت الأدلة الآن بشكل قاطع إلى حد كبير أنه عندما يأكل بعض الأطفال هذه المواد، فإنهم سيعانون من تأثيرات على الجهاز العصبي تشبه اضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط. هناك 27 تجربة سريرية بشرية تظهر أن هذه الأصباغ تضر في الواقع بسلوك الأطفال”، كما قال توماس جاليجان من مركز العلوم في المصلحة العامة.
لوائح ألوان الطعام في أمريكا وأوروبا
كما أن الجمال في الناظر، فإن سلامة أصباغ الطعام الاصطناعية تبدو في نظر الهيئات الحاكمة.
بينما تستمر الولايات المتحدة في السماح باستخدام هذه المواد المضافة، اتخذت نظيراتها في أوروبا نهجًا أكثر صرامة. يفرض الاتحاد الأوروبي وضع ملصق تحذير على المنتجات التي تحتوي على أصباغ اصطناعية معينة.
تهدف ملصقات التحذير إلى تسليط الضوء على الآثار الضارة المحتملة التي قد تحدثها الأصباغ، وخاصة عند الأطفال. وهذا يتناقض تمامًا مع الولايات المتحدة، حيث لا يوجد مثل هذا التنظيم.
غير أن بعض الولايات مثل كاليفورنيا وإلينوي ونيويورك قدمت أو أقرت تشريعات تحظر بعض الإضافات الملونة.
ومع استمرار تأثير الدومينو هذا، فقد يضطر المزيد من مصنعي الأغذية إلى إزالة الأصباغ الاصطناعية – ليس فقط لأسباب صحية ولكن أيضًا لأنها منطقية من الناحية التجارية.
ردًا على القلق العام المتزايد، اتخذ العديد من شركات تصنيع الأغذية الكبرى بالفعل خطوات لإزالة بعض الألوان الاصطناعية من منتجاتها، مثل كرافت ونستله.
أشار متحدث باسم إدارة الغذاء والدواء إلى أن “مجموع الأدلة العلمية يظهر أن معظم الأطفال ليس لديهم آثار ضارة عند تناول الأطعمة التي تحتوي على إضافات ملونة، لكن بعض الأدلة تشير إلى أن بعض الأطفال قد يكونون حساسين لها”.
اقرأ أيضا:
