كتبت – شيرين فرج:
أفادت دراسة حديثة من جامعة جنوب الدنمارك (SDU) أن الجزر العادي قد يساعد في تحسين علاج مرض السكري من النوع 2، من خلال تعزيز قدرة الجسم على تنظيم مستويات السكر في الدم والتأثير بشكل إيجابي على تكوين بكتيريا الأمعاء.
يشمل العلاج القياسي لمرض السكري من النوع 2 عادةً تغييرات في النظام الغذائي والأدوية، لكن العديد من المرضى يعانون من آثار جانبية من الأدوية الشائعة. يعتقد الباحثون من جامعة جنوب الدنمارك ومستشفى جامعة أودنسه وجامعة كوبنهاجن، الذين تعاونوا في هذه الدراسة، أن الجزر يمكن أن يوفر مكملًا طبيعيًا خاليًا من الآثار الجانبية للعلاجات الحالية.
تأثير الجزر على سكر الدم وبكتيريا الأمعاء
درس الباحثون تأثيرات الجزر على مدى 16 أسبوعًا باستخدام فئران مصابة بمرض السكري من النوع 2. وُضعت الفئران على نظام غذائي عالي الدهون لمحاكاة نمط حياة بشري غير صحي. وقسموا إلى مجموعتين: تلقت إحداهما نظامًا غذائيًا مكملًا بمسحوق الجزر المجفف بالتجميد بنسبة 10٪، بينما تلقت الأخرى نظامًا غذائيًا من دون جزر، مع مطابقة السعرات الحرارية في كلا النظامين.
وأظهرت النتائج أن المجموعة التي تلقت مسحوق الجزر أظهرت تحسنًا في تنظيم سكر الدم، بعد قياسه من خلال اختبارات تحمل الجلوكوز.
قال منسق المشروع مورتن كوبيك لارسن، الأستاذ المشارك في قسم الأبحاث السريرية في جامعة ساو باولو “أظهرت دراستنا أن الجزر غيّر تكوين ميكروبيوم الأمعاء – مليارات الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في الأمعاء والتي تلعب دورًا حاسمًا في الهضم والصحة.
بالإضافة إلى ذلك، كان لدى هذه الفئران المزيد من البكتيريا التي تنتج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFAs). تساعد هذه الجزيئات الصغيرة التي تتشكل عندما تكسر البكتيريا الألياف الغذائية، في تنظيم عملية التمثيل الغذائي للطاقة وسكر الدم مع دعم صحة الأمعاء.
يوضح لارسن: “يؤدي تناول الجزر إلى تحويل بكتيريا الأمعاء نحو توازن صحي، مما يفيد الفئران المصابة بمرض السكري من النوع 2”.
كيف يعمل الجزر؟
يحتوي الجزر على مركبات نشطة بيولوجيًا تعزز قدرة الخلايا على امتصاص السكر، وبالتالي تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم. هذه المواد النشطة بيولوجيًا، المستمدة من الأحماض الدهنية غير المشبعة، موجودة أيضًا في خضروات أخرى من عائلة الجزر، مثل البقدونس والكرفس والجزر الأبيض.
يقول لارس بورسكاير كريستنسن، أستاذ الكيمياء التحليلية وكيمياء المنتجات الطبيعية في قسم الفيزياء والكيمياء والصيدلة في جامعة دنفر: “نرى الجزر كمكون محتمل لاستراتيجيات النظام الغذائي المستقبلية لمرض السكري من النوع 2.. قد يكون للخضروات الأخرى في عائلة الجزر خصائص مماثلة”.
هل يمكن للجزر أن يساعد البشر؟
يتوخى الباحثون الحذر بشأن تطبيق نتائجهم بشكل مباشر على البشر. ويوضحون: “استخدمت دراستنا نموذجًا حيوانيًا، والخطوة التالية هي إجراء التجارب السريرية. – مثل هذه الدراسات مكلفة، ونحن نعمل على تأمين التمويل الخارجي لإجراء تجربة سريرية أصغر مع الجزر الذي يحتوي على كميات عالية نسبيًا من المركبات النشطة بيولوجيًا. يمكن أن يمهد هذا الطريق لدراسات سريرية أكبر بما في ذلك الدراسات على الحيوانات باستخدام المركبات النشطة بيولوجيًا النقية وبالتالي إثبات التأثيرات الوقائية للجزر ضد مرض السكري من النوع 2”.
وتشير النتائج الأولية لدراسة مماثلة حول تأثير الجزر على سرطان القولون إلى أن تناول 30 إلى 40 جرامًا فقط من الجزر النيئ أو المطبوخ قليلاً يوميًا قد تكون له تأثيرات مفيدة.
وفقًا للباحثين، فإن تركيز المركبات النشطة بيولوجيًا يختلف على نطاق واسع بين أصناف الجزر. ومع ذلك، يمكن للصنف المناسب توفير جرعات كافية من هذه المركبات دون الحاجة إلى منتجات مركزة. على سبيل المثال، يحتوي صنف “Night Bird”، وهو جزر أرجواني، على تركيزات عالية نسبيًا من المواد النشطة بيولوجيًا.
ويؤثر الطهي على كمية المواد المعززة للصحة، لكنها لا تختفي تمامًا.
ينصح كريستنسن قائلاً: “حتى مع القلي أو الغليان لفترة طويلة، تظل بعض المركبات النشطة بيولوجيًا. ومع ذلك، يبدو أن الجزر النيئ أو المطبوخ قليلاً هو الخيار الأفضل للاحتفاظ بأكبر عدد ممكن من المركبات المفيدة”.
المصدر: scitechdaily
اقرأ أيضا: