كتبت – شيرين فرج:
تنشأ أورام سرطان القولون والمستقيم نتيجة الالتهاب المزمن، وتُظهر الأبحاث الجديدة أن هذا قد يكون مرتبطًا بنظام غذائي من الأطعمة فائقة المعالجة الغنية بالزيوت غير الصحية.
تُظهر إحصاءات منظمة الصحة العالمية أن سرطان القولون والمستقيم هو ثالث أكثر أنواع السرطان شيوعًا في جميع أنحاء العالم وثاني أكبر سبب لوفيات السرطان. يشكل الأشخاص الذين تزيد أعمارهم على 50 سنة غالبية الحالات، لكن الدراسات الحديثة تُظهر أن التشخيصات بين الشباب في ازدياد.
في سرطان القولون والمستقيم، تخرج عملية الالتهاب والتحلل في الجسم عن التوازن، ما يؤدي إلى قمع جهاز المناعة وتحفيز تكوين الخلايا إلى أقصى حد.
عندما يحارب الجسم ورمًا لا يهدأ، من المنطقي عدم إضافة المزيد من الوقود إلى النار في شكل أطعمة فائقة المعالجة التي تزيد الالتهاب حتى في الأمعاء الخالية من الورم.
يقول تيموثي ييتمان أستاذ الجراحة من جامعة جنوب فلوريدا “من المعروف أن المرضى الذين يتبعون أنظمة غذائية غير صحية يعانون من زيادة الالتهابات في أجسامهم. ونحن نرى الآن هذا الالتهاب في أورام القولون نفسها، والسرطان يشبه الجرح المزمن الذي لن يلتئم”.
يضيف “إذا كان جسمك يعيش على الأطعمة المصنعة يوميًا، فإن قدرته على التئام هذا الجرح تقل بسبب الالتهاب وقمع الجهاز المناعي الذي يسمح للسرطان بالنمو”.
يحتوي كثير من مصادر الأطعمة غير المصنعة على توازن من الدهون التي يمكن لأجسامنا استخدامها لشن استجابة التهابية، ثم تقليصها بعد ذلك. على سبيل المثال، يتحول أوميجا 3 في الأفوكادو إلى مركبات دهنية نشطة بيولوجيًا تعمل على حل الالتهاب بشكل نشط.
يقول جانيش هالاد، عالم الأدوية في جامعة جنوب فلوريدا: “الدهون النشطة بيولوجيًا هي جزيئات صغيرة جدًا مشتقة من الأطعمة التي نتناولها.. إذا كانت الجزيئات تأتي من منتجات غذائية مصنعة، فإنها تؤدي مباشرة إلى خلل في الجهاز المناعي وتؤدي إلى التهاب مزمن”.
الأطعمة المعالجة بشكل كبير، والتي تعد شائعة في النظام الغذائي الغربي، تفتقد إلى الدهون والألياف التي من شأنها أن توازن الفائض المتبقي من أحماض أوميجا 6 الدهنية.
ومن الأمثلة على ذلك حمض اللينولينيك الموجود في الزيوت النباتية (عباد الشمس، وبذور اللفت، والكانولا، والذرة، إلخ)، والذي يستقلب إلى حمض الأراكيدونيك (AA)، وهو عامل مهم في مسار الالتهاب. ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بأحماض أوميجا 6 الدهنية ارتباطًا قويًا بالالتهاب المزمن وسرطان القولون والمستقيم، وهذه الدراسة الجديدة تقربنا من فهم السبب.
استخدم الباحثون الكروماتوغرافيا السائلة مع مطياف الكتلة المترادف (LC-MS/MS) لتقييم الدهون الموجودة داخل أورام القولون لدى 81 شخصًا، وفي الغشاء المخاطي الطبيعي لدى 81 شخصًا سليمًا.
كانت الأورام السرطانية مليئة بجزيئات تعزز الالتهاب – وخاصة تلك المشتقة من حمض الأسكوربيك – ولم يكن لديها ما يكفي من الوسطاء لحلها وتعزيز الشفاء.
كانت الدهون المكلفة بالتبديل بين هذه العمليات إما غير كافية أو غير فعالة في الأورام، ما ساهم في تطور السرطان.
يقول ييتمان: “يمكن أن يكون الجهاز المناعي للإنسان قويًا للغاية ويؤثر بشكل كبير على بيئة الورم، وهو أمر رائع إذا استغل بشكل صحيح من أجل الصحة والعافية. ولكن ليس إذا قمعته الدهون الالتهابية في الأطعمة المصنعة”.
استعادة هذا التوازن من خلال تشجيع المرضى على تناول الأطعمة الصحية غير المصنعة الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية ومشتقات زيت السمك التي تسمى “الوسطاء المتخصصين في حل المشكلة” قد تمنح أجسادهم الراحة التي يحتاجون إليها بشدة من الالتهاب المزمن الذي يغذي أورامهم.
يمكن استخدام الإمكانات المناعية لبيئة الورم هذه لعلاج سرطان القولون والمستقيم، ومع إجراء المزيد من الأبحاث، قد يثبت أن هذا ينطبق على أنواع أخرى من الأورام أيضًا.
نُشر البحث في مجلة Gut.
اقرأ أيضا:
