كتب – رامز يوسف:
إذا كنت تعتقد أن أسلاف البشر القدامى، كانوا يعتمدون على الغذاء النباتي فقط، فأنت على خطأ. وفقًا لدراسة أجريت على الأنظمة الغذائية لأسلافنا من العصر البلستوسيني، لم يكن المطبخ في العصر الحجري القديم هزيلًا أو أخضر على الإطلاق.
لمدة مليوني عام تقريبًا، تخلى الإنسان العاقل وأسلافه عن السلطة وتناولوا كميات كبيرة من اللحوم، ما وضعهم في قمة هرم السلسلة الغذائية.
إنه ليس النظام الغذائي المتوازن من التوت والحبوب وشرائح اللحم الذي قد نتخيله عندما نفكر في طعام “العصر الحجري القديم”.
وفقًا لدراسة أجريت عام 2021 من قبل علماء الأنثروبولوجيا من جامعة مينهو في البرتغال، فقد أعطانا الصيادون وجامعو الثمار المعاصرون انطباعًا خاطئًا عما كنا نأكله ذات يوم.
يقول الباحثون “هذه المقارنة غير مجدية، لأن مجتمعات الصيد والجمع قبل مليوني عام كانت قادرة على صيد واستهلاك الأفيال وغيرها من الحيوانات الكبيرة ــ في حين لا يستطيع الصيادون اليوم الوصول إلى مثل هذه الثروات”.
البشر في عصر البليستوسين
نظرة سريعة على مئات الدراسات السابقة ــ التي تناولت كل شيء من التشريح وعلم وظائف الأعضاء البشرية الحديثة إلى قياسات النظائر داخل العظام والأسنان البشرية القديمة ــ تكشف أننا كنا في المقام الأول من الكائنات المفترسة حتى قبل 12 ألف عام مضت.
وهكذا، أصبحت إعادة بناء قائمة الطعام الخاصة بالبشر الذين عاشوا منذ ما يقرب من 2.5 مليون عام، أكثر صعوبة بسبب حقيقة مفادها أن بقايا النباتات لا تحفظ بسهولة مثل عظام الحيوانات وأسنانها وأصدافها.
واستخدمت دراسات أخرى التحليل الكيميائي للعظام ومينا الأسنان للعثور على أمثلة محلية للأنظمة الغذائية الغنية بالمواد النباتية. ولكن استقراء هذا على البشرية ككل ليس بالأمر السهل.
يمكننا أن نجد أدلة كافية على صيد الحيوانات في السجل الأحفوري، ولكن لتحديد ما جمعناه، لجأ علماء الأنثروبولوجيا تقليديًا إلى الإثنوغرافيا الحديثة بناءً على افتراض أن القليل قد تغير.
كان عصر البليستوسين وقتًا محددًا في تاريخ الأرض بالنسبة لنا البشر. وبحلول نهايته، كنا نسير في طريقنا إلى أركان بعيدة من العالم، ونعيش أطول من كل أشباه البشر الآخرين في فرع شجرة العائلة الخاص بنا.
البشر في العصر الجليدي
سيطر العصر الجليدي العظيم الأخير على معظم ما هو اليوم أوروبا وأمريكا الشمالية، وكان مدفونًا بانتظام تحت الأنهار الجليدية السميكة.
مع وجود كثير من المياه المحبوسة على شكل جليد، كانت النظم البيئية في جميع أنحاء العالم مختلفة تمامًا عما نراه اليوم. كانت الوحوش الضخمة تجوب المناظر الطبيعية، بما في ذلك الماموث والماستودون والكسلان العملاق – بأعداد أكبر بكثير مما نراه اليوم.
بالطبع ليس سراً أن الإنسان العاقل استخدم براعته وقدرته الخارقة على التحمل لمطاردة هذه الفرائس الضخمة للوجبات.
بدلاً من الاعتماد فقط على السجل الأحفوري، أو إجراء مقارنات ضعيفة مع الثقافات ما قبل الزراعية، لجأ الباحثون إلى الأدلة المضمنة في أجسادنا وقارنوها بأقرب أقربائنا.
قال الباحثون: “قررنا استخدام أساليب أخرى لإعادة بناء النظام الغذائي للبشر في العصر الحجري: لفحص الذاكرة المحفوظة في أجسادنا، وعلم الوراثة والبنية الجسدية”.
على سبيل المثال، بالمقارنة مع الرئيسيات الأخرى، تحتاج أجسامنا إلى المزيد من الطاقة لكل وحدة من كتلة الجسم. وخاصة عندما يتعلق الأمر بأدمغتنا المتعطشة للطاقة. كما يحد وقتنا الاجتماعي، كما هو الحال عندما يتعلق الأمر بتربية الأطفال، من مقدار الوقت الذي يمكننا أن نقضيه في البحث عن الطعام.
لدينا احتياطيات أعلى من الدهون، ويمكننا الاستفادة منها عن طريق تحويل الدهون بسرعة إلى كيتونات عندما تنشأ الحاجة.
كما أن أنظمتنا الهضمية تشبه بشكل مريب الأنظمة الهضمية لدى الكائنات الأعلى في السلسلة الغذائية. إن وجود حمض معدة قوي بشكل غير عادي هو الشيء الذي قد نحتاجه لتفكيك البروتينات وقتل البكتيريا الضارة التي تتوقع وجودها في قطعة لحم ضخمة عمرها أسبوع واحد.
وحتى جينوماتنا تشير إلى اعتمادنا على نظام غذائي غني باللحوم أكثر من نظام غذائي غني بالسكر.
على سبيل المثال، انتهى علماء الوراثة إلى أن مناطق من الجينوم البشري كانت مغلقة لتمكين اتباع نظام غذائي غني بالدهون، بينما في الشمبانزي، كانت مناطق من الجينوم مفتوحة لتمكين اتباع نظام غذائي غني بالسكر،” كما قال بن دور.
كل هذا يروي قصة حيث أصبح المستوى الغذائي لجنسنا – موقف الإنسان في شبكة الغذاء – آكلًا للحوم بدرجة عالية بالنسبة لنا وأبناء عمومتنا، الإنسان المنتصب، منذ حوالي 2.5 مليون سنة، وظل على هذا النحو حتى العصر الحجري القديم العلوي منذ حوالي 11700 سنة.
من هنا، أصبحت الدراسات حول مجتمعات الصيد والجمع الحديثة أكثر فائدة بعض الشيء حيث أدى انخفاض أعداد الحيوانات الكبيرة وتفتت الثقافات في جميع أنحاء العالم إلى زيادة استهلاك النباتات، وبلغ ذروته في ثورة الزراعة في العصر الحجري الحديث.
نُشر البحث في المجلة الأمريكية للأنثروبولوجيا الفيزيائية.
اقرأ أيضا:
