كتبت – شيرين فرج:
حظرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مادة سرية مضافة مثيرة للجدل في المشروبات الغازية، تسمى BVO، أو الزيت النباتي المبروم، التي تلعب دورا مهما في توزيع النكهة بالتساوي على المشروب.
إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، هي الوكالة الفيدرالية الأمريكية لتنظيم سلامة الأغذية، وبناء على قرارها، أصبح هذا الزيت النباتي المعدل محظورًا رسميًا في جميع أنحاء البلاد.
جاء القرار بعد ظهور أدلة واضحة على السمية من الدراسات الأخيرة، ما يجعل الاستمرار في استخدام BVO غير مقبول.
التشكيك في سلامة المادة
تعود قصة BVO إلى ثلاثينيات القرن العشرين. كعامل استحلاب، أضيف لمنع نكهة الحمضيات من الطفو على سطح الصودا.
أشارت الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن المركب قد يتراكم ببطء في أنسجة الدهون لدينا، ويمنع اليود من أداء وظائف حاسمة داخل الغدة الدرقية. ودفع هذا السلطات الصحية في جميع أنحاء العالم إلى التشكيك في سلامة المستحلب.
وسبق إلغاء BVO من قائمة المكونات في العديد من البلدان، بما في ذلك الهند واليابان ودول الاتحاد الأوروبي وولاية كاليفورنيا. ومن المتوقع أن يكون الحظر نشطًا بحلول عام 2027.
مخاوف بشأن السمية المحتملة
كان لدى إدارة الغذاء والدواء تحفظاتها. في الخمسينيات من القرن العشرين، اعتبرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن مادة BVO هي مكون آمن بشكل عام.
تغير التصور في العقد التالي عندما نشأت مخاوف بشأن السمية المحتملة، ما أدى إلى فرض حد مؤقت على استخدام مادة BVO، وخاصة في مشروبات الحمضيات.
لم يكن الحصول على بيانات قاطعة حول المخاطر طويلة الأجل مهمة سهلة، ومن هنا جاء التأخير. ومع ذلك، وجدت الأبحاث في المملكة المتحدة خلال السبعينيات أن هذا الزيت يتراكم في الأنسجة البشرية، وارتبطت تركيزاته العالية بقضايا القلب والسلوك لدى الحيوانات.
بعد عدة دراسات، اقتنعت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أخيرًا بضرورة حظر مادة BVO. بدأت شركات مثل PepsiCo وCoca-Cola Co. بالفعل عملية التخلص التدريجي من هذا المكون من منتجاتها على مدار العقد الماضي.
مستقبل مكونات الصودا
مع حظر BVO رسميًا، يتجه مصنعو الصودا الآن إلى بدائل أكثر أمانًا واستدامة للحفاظ على اتساق النكهة في مشروبات الحمضيات.
تشمل البدائل الشائعة مثبتات طبيعية مثل صمغ الإستر وإيزوبوتيرات أسيتات السكروز (SAIB)، والتي توفر خصائص استحلاب مماثلة دون المخاطر الصحية المرتبطة بها.
يعكس هذا التحول اتجاهًا أوسع في صناعة المشروبات نحو ملصقات أنظف وشفافية في مصادر المكونات.
مع تزايد وعي المستهلكين بالصحة، تتعرض العلامات التجارية لضغوط متزايدة لتقليل استخدام المواد المضافة الاصطناعية وتبني التركيبات الطبيعية.
اقرأ أيضا:
