دراسة جديدة تكشف العلاقة بين زيوت الطهي والسرطان

كتبت – شيرين فرج:

عندما نتحدث عن الوقاية من السرطان، لا نعتقد عادةً أن تغييرات النظام الغذائي ستكون مفيدة جدًا. لكن دراسة حديثة تختلف.

تشير الأبحاث إلى أن التغييرات الغذائية قد تلعب دورًا في إبطاء نمو الورم لدى مرضى السرطان.

ركز الخبراء في جامعة كاليفورنيا على الرجال المصابين بسرطان البروستاتا في مرحلة مبكرة ولاحظوا اختلافات ملحوظة في تقدم الورم بناءً على العادات الغذائية.

يمكن أن تمهد النتائج الطريق لتغييرات نمط الحياة لاستكمال استراتيجيات علاج السرطان.

النظام الغذائي وتطور السرطان

شملت الدراسة التي استمرت لمدة عام، 100 رجل مصاب بسرطان البروستاتا في مرحلة مبكرة. وقسم الباحثون المشاركين إلى مجموعتين.

اتبعت إحدى المجموعتين نظامًا غذائيًا منخفض الدهون أوميجا 6 (الموجودة في زيوت البذور) وعالي الدهون أوميجا 3 (الموجودة في الأسماك مثل السلمون). واصلت المجموعة الأخرى نظامها الغذائي الغربي المعتاد.

بحلول نهاية الدراسة، أظهر المشاركون الذين عدلوا نظامهم الغذائي انخفاضًا بنسبة 15٪ في علامات عدوانية الورم.

وفي الوقت نفسه، شهدت المجموعة التي تتبع نظامًا غذائيًا غربيًا قياسيًا زيادة بنسبة 24٪ في هذه العلامات. تشير هذه النتائج إلى أن الدهون الغذائية قد تؤثر على تطور السرطان.

قال الدكتور ويليام أرونسون، أستاذ جراحة المسالك البولية في جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس والباحث الرئيسي في الدراسة “نتائجنا تشير إلى أن شيئًا بسيطًا مثل تعديل نظامك الغذائي يمكن أن يبطئ نمو السرطان ويطيل الوقت قبل الحاجة إلى تدخلات أكثر عدوانية”.

زيوت البذور في النظام الغذائي

تعد زيوت البذور، مثل زيت الكانولا والذرة وزيت بذرة القطن، من العناصر الأساسية في النظام الغذائي الغربي. وهي غنية بالدهون أوميجا 6، والتي ارتبطت بزيادة الالتهاب في بعض الدراسات.

يمكن أن يؤدي الالتهاب بدوره إلى تغذية نمو السرطان عن طريق إتلاف الأنسجة وإضعاف قدرة الجسم على محاربة الأورام.

من ناحية أخرى، تُعرف الدهون أوميجا 3، الموجودة في الأسماك والمكسرات وبذور الكتان، بخصائصها المضادة للالتهابات. قد تدعم الجهاز المناعي وتقلل من مخاطر نمو الورم. وتدعم الدراسات السابقة على الحيوانات أيضًا فكرة أن خفض تناول أوميجا 6 مع زيادة تناول أوميجا 3 يمكن أن يبطئ تطور السرطان.

يعد سرطان البروستاتا ثاني أكبر سبب للوفيات المرتبطة بالسرطان. ويختار العديد من المرضى المراقبة النشطة بدلاً من الجراحة الفورية أو الإشعاع أو العلاج الكيميائي.

بالنسبة لهؤلاء المرضى، يمكن أن تؤدي تغييرات نمط الحياة، بما في ذلك تعديلات النظام الغذائي، إلى تأخير الحاجة إلى علاجات صعبة. تسلط نتائج الدراسة الضوء على خيار غير جراحي محتمل لإدارة سرطان البروستاتا في مرحلة مبكرة.

قال الدكتور أرونسون: “يشير هذا الاختلاف الكبير إلى أن التغييرات الغذائية قد تساعد في إبطاء نمو السرطان، ما قد يؤدي إلى تأخير أو حتى منع الحاجة إلى علاجات أكثر عدوانية”.

زيوت البذور ومخاطر السرطان

على الرغم من هذه النتائج، تؤكد الهيئات الطبية الرائدة، بما في ذلك جمعية القلب الأمريكية، أن زيوت البذور آمنة ولا ترتبط بالسرطان.

ومع ذلك، أصبح الرأي العام بشأن زيوت البذور منقسمًا بشكل متزايد. يزعم المنتقدون، أن زيوت البذور تساهم في وباء السمنة والمخاوف الصحية المرتبطة بها.

وإضافة إلى الجدل، ربطت دراسة حديثة من جامعة جنوب فلوريدا زيوت البذور بارتفاع حالات سرطان القولون لدى الشباب.

اقترح الباحثون أن الدهون الموجودة في زيوت البذور قد تعزز الالتهاب، وبالتالي تخلق بيئة مواتية لنمو الورم.

أكد باحثو جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس أنه على الرغم من أن نتائجهم واعدة، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد العلاقة بين النظام الغذائي وتطور السرطان.

كما أكدوا على أهمية الحفاظ على نظام غذائي متوازن بدلاً من استبعاد أطعمة معينة.

يمكن للدراسات المستقبلية أن تقدم توصيات غذائية أكثر استهدافًا لآلاف الرجال الذين تم تشخيص إصابتهم بسرطان البروستاتا كل عام.

هل يمكن أن يكون النظام الغذائي أداة ضد السرطان؟

تشير الأدلة إلى أن تقليل تناول دهون أوميجا 6 ودمج الأطعمة الغنية بأوميجا 3 يمكن أن يبطئ من تطور سرطان البروستاتا في مرحلة مبكرة.

ومع ذلك، يتفق الخبراء على أن هناك حاجة لمزيد من البحث للتحقق من صحة هذه النتائج وتقديم إرشادات غذائية قابلة للتنفيذ.

في الوقت الحالي، قد يوفر اتباع نظام غذائي متوازن غني بالأطعمة المضادة للالتهابات مثل الأسماك والمكسرات والبذور فوائد إضافية لمرضى السرطان. في حين أن النظام الغذائي وحده قد لا يعالج السرطان، إلا أنه قد يلعب دورًا مهمًا في تحسين النتائج ونوعية الحياة.

نُشرت الدراسة في مجلة Clinical Oncology.

اقرأ أيضا:

الإجابة الحاسمة.. لماذا انقرضت الديناصورات؟