كتبت – شيرين فرج:
يرتبط تناول كميات أكبر من اللحوم الحمراء، وخاصة الأنواع المصنعة، بزيادة خطر التدهور المعرفي والخرف.
استبدال اللحوم الحمراء ببدائل أكثر صحة مثل المكسرات والأسماك والدواجن لا يقلل من خطر الخرف فحسب، بل يبطئ أيضًا الشيخوخة المعرفية.
وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Neurology، وهي مجلة الأكاديمية الأمريكية لعلم الأعصاب، فإن الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من اللحوم الحمراء، وخاصة الأنواع المصنعة مثل اللحم المقدد والسجق، يواجهون خطرًا أعلى للتدهور المعرفي والخرف مقارنة بأولئك الذين يأكلون القليل جدًا.
قال مؤلف الدراسة دونج وانج، من مستشفى مؤلف الدراسة دونج وانج، دكتوراه في الطب، ودكتوراه في العلوم، من مستشفى بريجهام في بوسطن “تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من الدهون المشبعة، وأظهرت دراسات سابقة أنها تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب، وكلاهما مرتبط بانخفاض صحة الدماغ.. وجدت دراستنا أن اللحوم الحمراء المصنعة قد تزيد من خطر التدهور المعرفي والخرف، ويجب اللجوء إلى بدائل أكثر صحة، مثل المكسرات والأسماك والدواجن، هذا قد يقلل من خطر الإصابة بالخرف”.
وجد الباحثون أن المشاركين في الدراسة الذين تناولوا في المتوسط 0.25 حصة أو أكثر يوميًا من اللحوم الحمراء المصنعة كان لديهم خطر أعلى بنسبة 14٪ للإصابة بالتدهور المعرفي الذاتي مقارنة بأولئك الذين تناولوا في المتوسط أقل من 0.10 حصة يوميًا.
كما وجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا وجبة واحدة أو أكثر من اللحوم الحمراء غير المصنعة يوميًا كانوا أكثر عرضة بنسبة 16% للتدهور المعرفي الذاتي مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا أقل من نصف وجبة يوميًا.
كما وجد الباحثون أن تناول اللحوم الحمراء المصنعة بشكل أكبر كان مرتبطًا بشيخوخة الدماغ بشكل أسرع في الإدراك العالمي مع 1.61 عامًا مع كل وجبة إضافية يوميًا وفي الذاكرة اللفظية مع 1.69 عامًا مع كل وجبة إضافية يوميًا.
وأخيرًا، وجد الباحثون أن استبدال وجبة واحدة يومية من اللحوم الحمراء المصنعة بحصة من المكسرات أو البقوليات كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بالخرف بنسبة 19% و1.37 سنة أقل من الشيخوخة المعرفية. أدى استبدال اللحوم الحمراء المصنعة بالأسماك إلى خفض خطر الإصابة بالخرف بنسبة 28%، في حين أدى استبدالها بالدجاج إلى تقليل الخطر بنسبة 16%.
اقرأ أيضا:
