كتبت – شيرين فرج:
توجد الآن أدلة كثيرة تُظهر أن أنظمتنا الغذائية والأطعمة التي نتناولها يمكن أن تؤثر على إصابتنا بالسرطان.
أظهرت دراسة حديثة وجود صلة جزيئية بين حمض اللينوليك، وهو دهن شائع في زيوت الطهي، وسرطان الثدي العدواني، ما يُجدد النقاش حول الخيارات الغذائية وخطر الإصابة بالسرطان. وتتطلب هذه النتائج، على الرغم من أهميتها، تفسيرًا دقيقًا لتجنب أي قلق غير ضروري وتقديم إرشادات مفيدة للجمهور.
حمض اللينوليك والسرطان
حمض اللينوليك هو حمض دهني من أوميجا 6، ويوجد بكميات وفيرة في زيوت فول الصويا ودوار الشمس والذرة. وأظهر باحثون في كلية طب وايل كورنيل في نيويورك أنه يُمكن أن يُنشّط بشكل مباشر مسار نمو خلايا سرطان الثدي الثلاثي السلبي – وهو نوع من سرطان الثدي يُعرف بشكل خاص بشدته وخيارات علاجه المحدودة.
يُشكل سرطان الثدي الثلاثي السلبي حوالي 15% من جميع حالات سرطان الثدي، ولكن نظرًا لشيوعه، يُصيب هذا النوع الكثير من الناس. وجد الباحثون أن حمض اللينوليك يرتبط ببروتين يُسمى FABP5 (بروتين رابط الأحماض الدهنية 5)، وهو موجود بمستويات عالية في هذه الخلايا السرطانية.
يُحفز هذا الارتباط مسار mTORC1 – وهو مُنظم أساسي لنمو الخلايا واستقلابها – ما يُعزز تطور الورم في الأبحاث ما قبل السريرية، بما في ذلك الدراسات على الحيوانات.
في الدراسة الجديدة، طورت الفئران التي تغذت على نظام غذائي غني بحمض اللينوليك أورامًا أكبر حجمًا، ما يُشير إلى أن تناول الطعام قد يُفاقم نمو هذا السرطان. كما وُجد رابط بين هذا وبين البشر أيضًا: فقد تم اكتشاف مستويات مرتفعة من FABP5 وحمض اللينوليك في عينات دم من مرضى سرطان الثدي الثلاثي السلبي، ما يُعزز الاحتمالية البيولوجية لهذا الارتباط.
قال الدكتور جون بلينيس، المؤلف الرئيسي للدراسة: يساعد هذا الاكتشاف في توضيح العلاقة بين الدهون الغذائية والسرطان، ويُلقي الضوء على كيفية تحديد المرضى الذين قد يستفيدون أكثر من التوصيات الغذائية المُحددة بطريقة شخصية.
ومن المُحتمل أيضًا أن تمتد الآثار إلى ما هو أبعد من سرطان الثدي الثلاثي السلبي لتشمل أورامًا أخرى مثل سرطان البروستاتا.
حمض اللينوليك حمض دهني أساسي، لذا يجب الحصول عليه من الطعام. يلعب دورًا في صحة الجلد، وبنية غشاء الخلية، وتنظيم الالتهابات. ومع ذلك، فإن الأنظمة الغذائية الحديثة، الغنية بالأطعمة المُصنعة والأطعمة فائقة المعالجة وزيوت البذور، غالبًا ما تُوفر كميات كبيرة من دهون أوميجا 6، بما في ذلك حمض اللينوليك، بينما تفتقر إلى أوميجا 3، الموجودة في الأسماك وبذور الكتان والجوز.
قد يُعزز هذا الخلل الالتهاب المزمن، وهو مُساهم معروف في الإصابة بالسرطان وأمراض أخرى.
لذلك، تُشير الدراسة إلى أن حمض اللينوليك قد يُحفز نمو السرطان بشكل مُباشر في سياقات مُحددة. يُشكك هذا في الدراسات الرصدية السابقة التي لم تجد أي ارتباط واضح بين حمض اللينوليك الغذائي وخطر الإصابة بسرطان الثدي بشكل عام.
لا تعني النتائج، تجنب زيوت البذور بشكل شامل، بل تشير إلى الاعتدال والانتقائية، خاصةً للأشخاص المعرضين للخطر. يحتوي العديد من الزيوت، مثل زيت الزيتون، على نسبة أقل من حمض اللينوليك ونسبة أعلى من الدهون الأحادية غير المشبعة أو المشبعة، وهي أكثر استقرارًا عند درجات الحرارة العالية.
فكّر أيضًا في تناول المزيد من الفاكهة والخضراوات كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.
أظهرت دراسة حديثة، حللت بشكل شامل عادات الأكل على مدى 30 عامًا، أن الأنظمة الغذائية الغنية بالفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة والمكسرات ومنتجات الألبان قليلة الدسم ترتبط بالشيخوخة الصحية.
جاستن ستيبينج، أستاذ العلوم الطبية الحيوية، جامعة أنجليا روسكين
المصدر: The Conversation
اقرأ أيضا:
